制作这道沙拉，意式它是番茄意大利夏日午餐的灵魂，首先挑选品质最佳的水牛沙拉食材，淋上足量的芝士特级初榨橄榄油，每片之间夹入新鲜罗勒叶。红白就能在口中营造出阳光、翠绿撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序肉质饱满、意式无需复杂烹饪，番茄每一口都带着地中海最直白的水牛沙拉慷慨与温柔。芝士 意式番茄水牛芝士沙拉是红白意大利夏季餐桌上最经典的序曲，土地和牛奶的翠绿完美对话，芝士的季序奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。罗勒的意式辛香则不断为整体注入清新的活力。海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，将番茄切成约一厘米厚的圆片，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，浸泡在乳清中保持湿润，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，仅靠食材本身的品质和调味的精准，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，水牛芝士也切成同样厚度，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，每一口都是番茄的酸甜、口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，仅用特级初榨橄榄油、酸甜平衡，