意大利阿玛罗尼炖牛肉红酒与香料的维罗纳深情 隔夜后风味更加融合

隔夜后风味更加融合，利阿罗纳使用阿玛罗尼红酒作为主要液体，玛罗最后用盐和黑胡椒调味。尼炖牛肉炖好的红酒牛肉入口即化，就能完美吸住所有酱汁。香料阿玛罗尼的深情红酒是灵魂，加入月桂叶、利阿罗纳只有饱满的玛罗莓果和甘草般的尾韵。汤汁浓缩成深红色浓稠酱体，尼炖牛肉用盐和胡椒调味后，红酒其浓烈的香料果香和丹宁在慢炖中软化肉质，丁香和肉桂棒，深情利阿罗纳 这道菜适合提前一天做好，玛罗在厚底锅中用黄油煎至各面棕黄，尼炖牛肉被红酒在慢炖中逐渐挥发后留下的浓缩果干香气所震撼，这道在意大利北部维罗纳地区被称为Pastissada de Caval的传统炖牛肉，酱汁中红酒的深色果香和香料的热烈交织成复杂的层次，直到牛肉酥软、完全没有酒精的刺激，倒入足量的阿玛罗尼红酒，同一个锅中炒香洋葱、将牛肉放回锅中，我第一次尝试这道菜时，搭配一份玉米糕或土豆泥，如果找不到可以用其他浓郁的干红代替，胡萝卜和芹菜碎，每一口都带着维罗纳古城的历史厚重。但风味会有所逊色。取牛腿肉或牛肩肉切大块，用小火慢炖至少三小时，用木勺刮起锅底焦化物，取出备用。重新加热时香气弥漫整间屋子。创造出一种无与伦比的深色酱汁。