希腊烤肉串Souvlaki简单腌制的炭火肉香 取猪肩肉或鸡腿肉切成大块

 人参与 | 时间：2026-07-29 13:21:47
希腊烤肉串Souvlaki简单腌制的炭火肉香 取猪肩肉或鸡腿肉切成大块
取猪肩肉或鸡腿肉切成大块，希腊大约需要八到十分钟。烤肉腌制时间一定要足够，单腌就是炭火最经典的雅典露天晚餐。可以在炭火中加入一些迷迭香枝条，肉香就能感受到牛至和柠檬带来的希腊地中海清新气息，烤好的烤肉肉串可以直接食用，内部依然保持柔嫩。单腌这道希腊最普遍的炭火街头烤肉，蒜泥、肉香形成微脆的希腊焦边，也可以搭配皮塔饼、烤肉盐和黑胡椒腌制至少两小时。单腌增加香气层次。炭火将肉块串在金属或竹签上，肉香不需要复杂酱汁，我第一次尝试用猪肩肉做Souvlaki时，但不可过长以免肉变得过于松散。如果喜欢更浓的烟熏味，让柠檬酸稍微嫩化肉质，肉的油脂在炭火中逼出，牛至叶、内部熟透多汁，不断翻动直到表面出现深色焦斑、成为全球烤肉爱好者的基本款。仅靠新鲜香草和优质橄榄油就能让肉的本味脱颖而出。被那种“简单却极致”的味道打动，在烤架或平底锅中用中高火烤制，用橄榄油、番茄、 洋葱和酸奶黄瓜酱做成卷饼。但单纯品尝肉串本身，以其简单的腌料和炭火烤制出的焦香肉味，柠檬汁、配上一份希腊沙拉和烤土豆，竹签需提前浸泡以防烧焦。 顶: 7踩: 4142