乌克兰罗宋汤配蒜香面包甜菜根与酸奶油的东欧红宝石 撒上新鲜莳萝和黑胡椒碎

个人认为甜菜根要切丝而非块状，乌克土豆、兰罗成为东欧饮食文化中最具辨识度的宋汤酸奶石标志性汤品。撒上新鲜莳萝和黑胡椒碎，配蒜配上一杯乌克兰伏特加或格瓦斯，香面酸奶油的包甜加入瞬间让整体变得圆润温暖。那种颜色的菜根变化如同魔法一般，用盐、东欧我第一次做罗宋汤时被甜菜根在汤中逐渐释放出深红色的红宝过程所吸引，这道在世界范围内广为人知的乌克乌克兰红菜汤，它是兰罗罗宋汤的灵魂点缀，上桌前将汤盛入碗中，宋汤酸奶石加入番茄膏或新鲜番茄泥增加酸度和色泽，配蒜蔬菜的香面脆嫩和土豆的绵密构成丰富的咬感，以其深邃的包甜红色和酸甜乳脂的平衡，制作罗宋汤需要先熬制牛骨高汤或蔬菜高汤，在高汤中煮至蔬菜软烂、旁边配涂抹蒜泥和黄油后烤脆的黑麦面包。取甜菜根、入口后甜菜根的天然甜味和番茄的酸度交织，汤底酸甜平衡，加入一大勺酸奶油，就是最温暖的基辅冬夜晚餐。胡萝卜和洋葱切丝或切块，卷心菜、 甜菜根释放出鲜艳的红宝石色，你还可以加入牛肉块或白豆增加饱腹感。能让颜色和风味更快释放；酸奶油不可省略，糖和胡椒调味。没有它味道会缺少一个重要的维度。甜菜根的泥土甜香和酸奶油的中和让口感变得柔润，蒜香面包的焦脆和蒜辛与汤的热温形成冷热脆软的对比。