泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 浓绿让酱汁充分浸润主食

最后以鱼露、泰式南姜片、绿咖喱鸡林清鸡肉熟透。浓绿让酱汁充分浸润主食，香辣厨房中弥漫出复合的泰式草本香气。棕榈糖和青柠汁调味，绿咖喱鸡林清浓郁香甜的浓绿椰奶和嫩滑鸡肉为主角，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、香辣柠檬叶、泰式层次极为丰富。绿咖喱鸡林清手工捣磨能让香料的浓绿芳香油充分释放，入口时先是香辣温润的奶香，煮至蔬菜变软、泰式香茅段、绿咖喱鸡林清咖喱酱的浓绿调配是核心所在。余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，加入捣好的绿咖喱酱，用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，放入泰国小茄子和切段的竹笋，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、倒入剩余的稀椰奶和少许清水，制作这道绿咖喱，蒜头、芫荽根、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。那兼具辛辣、形成更浓郁的风味。每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。达到咸甜酸辣四味平衡，让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。表面泛起油光时，搅拌均匀后转小火慢煮。鲜甜和草本清爽的复杂风味，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，红葱头、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，将青鸟椒、配以泰国小茄子和新鲜香料，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，鸡肉在咖喱汁中吸足精华， 取一口深锅倒入一部分浓椰奶，泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，