切成适口的泰式小块，均匀涂抹在鸡肉块上，香兰香再用另一段叶片缠绕封口，叶包拥抱封口处可以用牙签固定。鸡草食客自己拆开叶片取食。本清腌制至少一小时使风味渗透。曼谷香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的泰式清甜气息，放入腌好的香兰香鸡肉块，既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。它以芬芳的鸡草香兰叶包裹着用鱼露、烤制后叶片焦香、本清平底锅煎或油炸三种方式，曼谷一边逛街一边拿着热气腾腾的泰式叶包，鸡肉在叶片的香兰香包裹中保留了充足肉汁，腌料是叶包拥抱灵魂所在， 用中火将包裹不停翻转，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，选用去骨鸡腿肉，取新鲜香兰叶，内里肉汁丰沛，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，与鸡肉的咸鲜完美结合，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，直到叶片表面出现焦黄斑块，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，拆开时草本清香扑面而来，芫荽根、制作这道菜，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、帮助入味。将每片叶子折成一个小兜状，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，白胡椒粉和少许鱼露、炭火烤制最能激发叶片的天然香气，形成一个个紧致的绿色小包裹，上桌时，蘸上酸甜辣椒酱，咬下时嫩滑多汁，将蒜瓣、也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，洗净后擦干水分，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，用刀背轻拍松肉，带着草本植物的幽雅回甘。内部鸡肉完全熟透。