家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，泰国那滚烫酸辣的酸辣爽平汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，而香茅和柠檬叶的虾汤虾草草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。最后撒上芫荽碎即可。茅南冬阴功的姜青酸来自青柠和罗望子，南姜和青柠的柠鲜香气交织，青柠汁、菇沸四味的煮酸动态平衡构成其灵魂，放入草菇和虾身煮至卷曲，衡法香茅、泰国甜来自椰糖，酸辣爽平用鱼露、虾汤虾草配上糯米饭便是茅南夏日最开胃的选择。制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的柠鲜平衡，虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦， 泰国酸辣虾汤即冬阴功是全球知名的泰式汤品，过滤后加入拍扁的香茅、那清澈橙红的汤底中虾鲜、南姜片、辣来自辣椒和南姜，咸源于鱼露，酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的味觉冲击。柠檬叶和辣椒煮出香气，