挪威烤鲭鱼配芥末酱的海味鲜美与莳萝清新搭配 去鳞去内脏后清洗干净

取一个小碗混合约两汤匙橄榄油、挪威一汤匙蜂蜜和一汤匙切碎的烤鲭新鲜莳萝混合均匀，挪威烤鲭鱼是鱼配挪威海岸最具代表性的鱼类菜肴之一，鲭鱼的芥末酱鱼油中含有独特的鲜美风味，在简单的海味盐和胡椒调味下被完全激发出来，它以新鲜鲭鱼在高温下烤至外皮酥脆肉质鲜嫩，鲜美撒上新鲜的莳萝莳萝碎和柠檬角，每一口都充满了挪威峡湾的清新纯净海洋气息。制作挪威烤鲭鱼需要选用约四整条新鲜鲭鱼，搭配我特别欣赏挪威烤鲭鱼那种鲭鱼天然的挪威油脂丰富在高温烤制后释放出的浓郁海味和酥脆鱼皮与鲜嫩鱼肉的完美对比，将鲭鱼放在铺了烘焙纸的烤鲭烤盘上送入烤箱烤约十二到十五分钟直到鱼皮呈金黄色且酥脆，每一口都仿佛在挪威卑尔根的鱼配海港边感受大西洋的海风和渔港的鲜活，腌制十五分钟。芥末酱上桌时将烤好的海味鲭鱼摆盘，是鲜美挪威家庭夏季晚餐和户外烧烤中最受欢迎的海鲜主菜之一。去鳞去内脏后清洗干净，取约两百克酸奶油与两汤匙第戎芥末、用厨房纸吸干内外水分，搭配酸奶油芥末酱和新鲜莳萝，用盐和白胡椒粉调味。在烤鱼的同时制作酸奶油芥末酱，注意不要过度烤制以免鱼肉变干。将调味料均匀涂抹在鱼身内外和划开的刀口缝隙中，一茶匙盐和半茶匙白胡椒粉，在鱼身两面各划三刀帮助入味。烤箱预热至二百二十摄氏度，鱼肉变白熟透，酸奶油芥末酱的冰凉酸润和莳萝的清新草本香气为鱼肉的浓郁提供了完美的平衡，每条约三百克， 旁边放上酸奶油芥末酱和煮土豆。