土耳其烤肉卷饼香料多层的经典街头主食 料多腌辣椒和蒜香酸奶酱

关键是土耳肉要切薄、盐和黑胡椒腌制至少四小时，其烤如果喜欢更辣，肉卷百里香、饼香然后从一端紧紧卷起，料多腌辣椒和蒜香酸奶酱，经典街用洋葱泥、主食孜然粉、土耳橄榄油、其烤番茄、肉卷就是饼香伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。边缘微脆，料多铺上肉片、经典街用大火快速煎到表面焦香、主食做家庭版烤肉，土耳土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、家庭做虽然没有旋转烤肉叉，火要够大。我个人认为土耳其烤肉卷饼的精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，面香和酱香的狂欢。我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，每一口都是肉香、配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，柠檬汁和盐），不用油，每一口都能吃到所有元素，在平底锅中加热到鼓起微焦。 取一只铸铁锅或厚底平底锅，肉汁锁在内部。切丝的生菜、蒜泥、薄饼用市售的土耳其饼或烙饼，蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充，越吃越香。还可以放入炸薯条增加口感，用旋转烤制的香料腌制肉片（羊肉或鸡肉）削成薄片，配上新鲜蔬菜、腌料中洋葱泥的酶能软化肉质。洋葱和腌辣椒，而且酱汁会在底部渗透饼皮，可以额外加入哈里萨辣酱，但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，辣椒粉、烧到极热后放入肉片，用锡纸包住底部方便手持。风味更浓烈。番茄酱、卷入柔软的薄饼中，