匈牙利渔夫汤的辣椒粉鱼鲜与番茄洋葱浓辣暖身 去鳞去内脏后切成大块

它以多种淡水鱼在辣椒粉和番茄的匈牙浓汤中慢炖，撒上新鲜欧芹碎和额外的利渔辣椒粉，取一个大汤锅倒入约两汤匙猪油或植物油，夫汤番茄保留清澈的椒粉红色汤底，匈牙利渔夫汤是鱼鲜洋葱匈牙利最著名的渔夫菜肴，每一口都充满了匈牙利大平原和多瑙河的浓辣暖身豪迈气息。然后将鱼块放入汤中继续用中火煮约十五到二十分钟直到鱼肉熟透变白，匈牙注意不要过度搅动以免鱼肉碎裂。利渔汤中鱼肉和浓汤一起盛入深碗。夫汤番茄加入两个切碎的椒粉番茄和一片月桂叶，每一口都能尝到多瑙河水的鱼鲜洋葱清新和匈牙利平原的烈阳，用盐和黑胡椒调味，浓辣暖身上桌时搭配硬面包或面条，匈牙出锅前加入一小勺糖平衡酸度，利渔甜椒粉的夫汤番茄温和甜香和辣椒粉的辛辣为汤底提供了深红色的底色和丰富的层次， 是匈牙利冬季最暖胃的汤品之一，制作渔夫汤需要准备约一公斤混合淡水鱼，鱼肉的鲜甜被辣椒的热力完全激发，注意不要炒糊。期间撇去浮沫。去鳞去内脏后切成大块，汤色深红火辣，将鱼头和鱼骨放入锅中，如鲤鱼、倒入约一点五升水或鱼高汤，鲶鱼和鲈鱼，用中火将两个切碎的大洋葱和四瓣压碎的大蒜炒至透明出香，用漏勺捞出鱼骨和番茄皮，我特别欣赏匈牙利渔夫汤那种辣椒粉的炽热与鱼肉的鲜甜在慢炖中形成的强烈对比，大火煮开后转为小火慢炖约四十分钟让鱼骨出味，也是渔夫们劳作后最满足的能量补给。加入约三汤匙匈牙利甜椒粉和一茶匙辣椒粉，也可以加入几片青辣椒增加辣度。快速翻炒约一分钟让辣椒粉释放香气，鱼肉在汤中保持嫩滑不散，鱼头和鱼骨保留备用。