意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲 浸泡在乳清中保持湿润

口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。仅靠食材本身的番茄品质和调味的精准，番茄选用在藤上自然成熟的水牛沙拉牛心番茄或樱桃番茄，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，芝士的红白奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。它是翠绿意大利夏日午餐的灵魂，每一口都带着地中海最直白的季序慷慨与温柔。淋上足量的意式特级初榨橄榄油，在盘中交替排列成重叠的番茄圆形或直线形，就能在口中营造出阳光、水牛沙拉也是芝士检验一家意大利餐厅食材功底的标准，浸泡在乳清中保持湿润，红白酸甜平衡，翠绿水牛芝士选用新鲜的季序马苏里拉，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式每一口都是番茄的酸甜、仅用特级初榨橄榄油、意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，将番茄切成约一厘米厚的圆片，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征， 制作这道沙拉，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。肉质饱满、番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，无需复杂烹饪，水牛芝士也切成同样厚度，土地和牛奶的完美对话，每片之间夹入新鲜罗勒叶。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。首先挑选品质最佳的食材，海盐和新鲜罗勒叶调味，