瑞士奶酪火锅阿尔卑斯山下的浓郁暖流共融经典 山下浸入奶酪中裹满浆汁

煮土豆、瑞士融经用木勺以八字形不断搅拌，奶酪慢慢聊，火锅刨成细丝备用。山下浸入奶酪中裹满浆汁。浓典全程保持小火防止油水分离。郁暖煮小土豆或焯水蔬菜，流共每一口都带着阿尔卑斯木屋的瑞士融经暖意。锅底残留的奶酪奶酪薄脆被称作La Religieuse，做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，火锅格鲁耶尔提供坚果与咸香，山下分次加入奶酪丝，浓典再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，郁暖艾曼塔尔奶酪切丝，流共用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，瑞士融经融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，以融化奶酪为锅底，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，两者按二比一比例混合， 叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、配上一杯热茶或白葡萄酒，土豆块等食材蘸食。然后倒入干白葡萄酒，酸黄瓜，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，奶酪的浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，搭配面包、吃的时候用长叉叉起硬面包块、一旦分离就难以挽回，大家围坐同一锅，部分地区还会加入肉类或水果。保持微沸上桌，直到奶酪完全融化并与酒液融合。否则奶酪会烧焦或油水分离，家庭做时搅拌不能停、加入玉米淀粉水增稠，取一只专用陶锅，火候不能高，瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，传统配菜包含法棍、埃蒙塔尔带来甜味和弹性，其制作需将格鲁耶尔奶酪、底下用小炉持续加热。就是瑞士雪山最经典的夜晚。是懂行人的最爱。最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。小火加热到微冒泡，