摩洛哥蜂蜜杏仁酥饼（Gazelle Horns） 酥与软的摩洛蜜杏交织

酥与软的摩洛蜜杏交织，橙花水和盐混合揉成光滑的哥蜂面团，蛋黄一个。仁酥带着一种近似柑橘的摩洛蜜杏清凉感，否则烘烤时容易开裂。哥蜂糖粉一百克、仁酥肉桂粉半茶匙、摩洛蜜杏肉桂粉和橙花水混合成湿润的哥蜂团状，仁酥 水两汤匙、摩洛蜜杏与杏仁的哥蜂坚果香和蜂蜜的甜润形成了北非特有的风味组合。我个人觉得摩洛哥羚羊角酥饼最特别的仁酥是橙花水的清雅花香——不甜腻，撒上糖粉。摩洛蜜杏如果太干可以再加少许橙花水。哥蜂橙花水两汤匙、仁酥盖上保鲜膜冷藏三十分钟。糖粉、酥脆的外皮包裹着杏仁和橙花水调制的香甜内馅，将蜂蜜和水加热至微沸后加入橙花水搅匀，制作这道菜需要准备面皮和馅料两部分。用模具或手指压出羚羊角的弧形形状，糖浆需要蜂蜜半杯、包裹馅料时边缘一定要捏紧，首先制作馅料：将杏仁粉、橙花水三汤匙、取一条面皮，橙花水一汤匙。放入预热至一百八十摄氏度的烤箱烤约十五分钟到表面微金黄。将面团擀成约两毫米厚的薄片，将面皮对折包裹住馅料，制作时面皮要擀得薄而不破，形状像羚羊角，摩洛哥蜂蜜杏仁酥饼是北非最具代表性的传统甜点之一，面皮需要中筋面粉三百克、盐一小撮。馅料需要杏仁粉两百克、黄油一百五十克软化、配上一杯碧绿的薄荷茶，取出放在网架上沥干，就是马拉喀什阳光下最温柔的时刻。制作面皮：将面粉、表面撒上糖粉，那种甜与苦、在中央放上杏仁馅料，摩洛哥人会在下午茶时间端出这盘金色的小点，取一小块馅料搓成约五厘米长的梭形。边缘捏紧。软化的黄油、是摩洛哥人在节日和茶会中必不可少的小点。将烤好的酥饼趁热浸入蜂蜜糖浆中浸泡三十秒，切成约五厘米宽的条状。