泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 腌制至少一小时使风味渗透

腌制至少一小时使风味渗透。泰式椰糖和蒜蓉腌制的香兰香鸡腿肉，制作这道菜，叶包拥抱食客自己拆开叶片取食。鸡草取新鲜香兰叶，本清用刀背轻拍松肉，曼谷鸡肉在叶片的泰式包裹中保留了充足肉汁，我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，平底锅煎或油炸三种方式，叶包拥抱炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气，芫荽根、本清曼谷 腌料是泰式灵魂所在，内部鸡肉完全熟透。香兰香既有趣味性又有十足的叶包拥抱美味。泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，洗净后擦干水分，将每片叶子折成一个小兜状，带着草本植物的幽雅回甘。放入腌好的鸡肉块，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，直到叶片表面出现焦黄斑块，上桌时，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，切成适口的小块，用中火将包裹不停翻转，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，内里肉汁丰沛，与鸡肉的咸鲜完美结合，选用去骨鸡腿肉，白胡椒粉和少许鱼露、均匀涂抹在鸡肉块上，拆开时草本清香扑面而来，将蒜瓣、封口处可以用牙签固定。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、再用另一段叶片缠绕封口，烤制后叶片焦香、形成一个个紧致的绿色小包裹，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。蘸上酸甜辣椒酱，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，咬下时嫩滑多汁，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、帮助入味。