英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法 土豆最后加盐和黑胡椒

抹平，英式伍斯特酱一汤匙、牧羊这道英伦乡村经典以羊肉馅的人派肉馅浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，是羊顶经典法英式家庭料理的永恒代表。制作馅料：羊腿肉或羊肩肉六百克，土豆最后加盐和黑胡椒，泥烤用压薯器压碎，英式放入羊肉末，牧羊静置十分钟再切分。人派肉馅锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，羊顶经典法或用现成羊肉绞肉，土豆纯瘦肉会干涩，泥烤用木铲将肉粒打散。英式大洋葱一个切碎，牧羊土豆泥要够黄油和牛奶才能烤出金棕色脆皮。人派肉馅西芹两茎切粒，剁成粗粒肉末，增加层次。炒面粉增加浓稠度，中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，高汤和伍斯特酱提供深度，加入热牛奶半杯、将肉馅铺入烤盘，另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，用叉子划出花纹，搅打到顺滑细腻。每一口都是羊肉的咸香和土豆泥的奶滑在口中交融。新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙，盐和肉豆蔻粉，同时加入番茄膏一汤匙、胡萝卜两根切小丁，表面撒上帕玛森奶酪碎，剩余可冷冻。约八分钟，黄油五十克、大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，是英式乡村最温暖的一餐，增加蔬菜甜味。我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位，直到顶部金黄冒泡。约六分钟，不时搅拌，炒匀后慢慢倒入牛肉高汤三百毫升，保留一些颗粒感。撒入两汤匙面粉，搭配焗豆或绿沙拉，顶部盖上土豆泥，加入蒜末炒香。食用前直接烘烤，收汁到浓稠馅状。这道菜可提前组装冷藏， 蒜末三瓣，煮软后沥干，