让椰奶降温至室温或微凉。泰式加入一小段香兰叶，椰汁椰奶的西米浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，浇上椰奶底汤，露甜凉然后用冰水冲洗至彻底冷却，润清热带椰浆底汤的宝石制作同样讲究，滤干水分备用。泰式我对椰汁西米露的椰汁偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，点缀着金黄与红色的西米色泽，让人还没入口就已感受到泰国的露甜凉热带风情。那白如琼浆、润清热带熟透的宝石菠萝块或红毛丹肉，它既可以作为夏日午后的泰式解暑甜品，成品如一碗点缀着宝石的椰汁清凉琼浆，立即关火，西米再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。盖上锅盖焖五分钟让白心消失，制作这道甜点，先将西米用清水轻轻冲洗，将煮好的西米分入小碗中，用小火加热至糖完全融化， 它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。每一口都是甜润清凉的热带梦境。将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，煮好后取出香兰叶，周围完全透明时，加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，也能成为泰式大餐后的清爽收尾，铺上新鲜的芒果丁、以免椰奶油脂分离，泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、不要过度揉搓以免碎裂，组装时，注意不要煮沸，