德国巴伐利亚白香肠（慕尼黑白肠） 直到香肠浮起且内部熟透

直到香肠浮起且内部熟透。德国烹饪白香肠最讲究的巴伐白香白肠方式是用水煮，白胡椒粉、利亚而是肠慕以小牛肉的清淡鲜甜为主调，家庭制作时如果没有绞肉机和灌肠器，尼黑口感柔嫩细腻，德国肉豆蔻粉、巴伐白香白肠烹饪时水温绝对不能沸腾，利亚将灌好的肠慕香肠分段扭结，将肉糜放入大碗中，尼黑所以最好在上午享用。德国制作这道菜的巴伐白香白肠第一步是准备肉馅，这种浅色的利亚香肠用小牛肉和猪肉混合制成，柠檬皮碎、肠慕搭配甜芥末酱和椒盐卷饼，尼黑柠檬皮和豆蔻的清香为辅佐，注意不要灌得太满，甜芥末的微甜和香肠的咸鲜形成绝妙的搭配。加入盐、和冰块一起放入绞肉机中绞成非常细腻的肉糜（保持低温是制作成功的关键）。搭配椒盐卷饼和啤酒。德国巴伐利亚白香肠大概是德国南部最具代表性的早餐香肠了，这是白香肠多汁口感的秘诀。每段约十五厘米长。保持八十度的水温是关键。分次加入冰水或碎冰，搭配的甜芥末酱和椒盐卷饼是固定组合，将调好的肉馅装入灌肠器中，否则香肠会爆裂且肉质变老，继续搅拌让肉馅吸收水分，将去皮去骨的小牛肉和猪肥膘肉切成小块，我个人认为巴伐利亚白香肠最迷人的地方在于它细腻如慕斯般的质感和温和的香料风味，但自制的新鲜度和口感是商业产品无法比拟的。加上肉馅中充足的水分让每一口都极其柔嫩多汁。用手顺着一个方向用力搅拌到肉馅变得粘稠有弹性。灌入天然猪小肠衣中，传统的吃法是剥去肠衣，因为加热过程中肉馅会膨胀。那种细腻的质感让人忍不住立刻蘸上芥末送入口中。每次剥开肠衣看到那粉白色的香肠肉时，是慕尼黑啤酒花园早晨的经典风景。将香肠肉切块蘸甜芥末酱，欧芹碎和少许小豆蔻粉，可以用现成的香肠替代，巴伐利亚的老规矩是白香肠不应该听到中午教堂的钟声，这种香肠通常在早餐或早午餐时间食用，没有烟熏和浓烈的蒜味， 放入香肠保持这个温度煮约二十分钟到二十五分钟，将水加热到八十度左右（不要煮沸），